옥수수/찰수수

찰 옥수수알

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      쌀아지매
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      100%2017년산 국내산
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      찰옥수수알은 세척하지 않아 꼬투리에 붙어있는 이물질이 포함되어 있어요.

      왠 ~~ 정정기가 그리도 많은지 떨어내기 쉽지가 않아요.

      찰옥수수는 세척해서 삶은뒤 냉동실에 넣어두고 밥할때 한줌씩넣어 드시면

      옥수수에 들어있는 식이섬유가 엄청 좋은 역활을 하지요.

      옥수수밥 한끼만 먹어도 식이섬유가 풍부해서 식이성음료인

      미애로화이바 20병쯤 먹는택 될꺼에요.

       

      옥수수생가루를 빻은것으로 옥수수빵 ~~ 쪄서 드셔보셨는지요.

      저희 친정아버지가 살아계실때 그러니까 20년전이 되네요.

      막례딸이 남씨문중 종부로 시집을 가서 농촌에서 얼마나 고생을 할까싶어

      도시에 살고 계시던 친정아버지가 농사일을 며칠 거들어 주시러 오셨었어요.

      그때당시 가을인데 벼가 논마다 다 쓰러져서....거의 한달이 넘도록 쓰러진벼를 모두

      묶는 작업을 한다고 ~~ 지금 생각하면 그때당시 농사가 서툴러서 태풍에 벼가 다 쓰러졌던것이지요.

      지금은 체계적으로 영농일지를 토대로 농사를 지의니 쓰러지는 일은 절대로없지요.

       

      그렇게 친정아버지가 오셔서 며칠동안 농사일을 더들어주시는데 반찬도 없었지만 참에드릴만한

      그 어느것도 없어서 생각한것이 옥수수알을 거칠게 빻아서 막걸리에 발효를 시키고 ~

      땅콩을 금새 캐서 햇땅콩을 알맹이로 통째로 넣어서 반죽에 섞어서 일명 막걸리발효옥수수빵을

      가마솥에 쪄서 일하시는데 간식으로 드렸더니 아버지께서 엄청 맛있게 드시더니 그 이야기를

      돌아가기기 직전까지도 하셨드랬어요.

       

      막례가 막걸리 넣고 만들어준 빵은 세상에서 최고였다고 ~~

      그런 맴아픈기억이 옥수수빵과 함께 하고 있었네요.

      지금까지 살아주셨더라면 이제는 더 보드랍고 맛있는 옥수수빵도 많이 드렸을텐데요.

      그땐 방앗간도 한번 나가려면 하루에 두번정도 오는 버스를 타고 왕복 2시간정도가 걸리기때문에

      뒤안에 있던 디딜절구에 쿵 ~ 쿵 빻아서 막걸리를 넣고 발효를 시킬생각을 했다는것이 기특하셨나봐요.

      그래서 있을때 잘하라고 하시는가봅니다...그죠?

      이제는 더 보드라운 카스테라도 드리지 못하네요.

      맛좋은 막걸리발효옥수수빵 ~~ 어떠셔요 ^^

      아버지가 침이 마르도록 칭찬하셨을땐 맛이 정말 좋았을수도 있었을꺼란 믿음 ~~ 호호

       

       

       

       

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