요즘은 집에서고추장을 담궈드시는 주부님들이 늘어나면서

메주가루를 많이 찾으시어 메주가루 정보 알려드립니다.

메주 냄새가 약간 나지만 그래도 고추장담글때 최고의

맛을 살려주는 빠져서는 아니될 재료입니다.

메주콩을 심기위해서 비닐을 피고 구멍을 뚫어 봄부터 분주합니다.

비둘기하고의 전쟁이 시작되구요.

콩을 심어둔뒤 아침,저녁으로 밭에 나가서 보초를 20일정도 서야해요.

콩잎이 올라올때쯤이면 다 먹지도 못하면서 심술궂게시리 콩잎 새싹을 싹뚝 싹뚝 짤라놓는답니다.

콩순이 너무 무성해지면 영양분이 콩열매로 갈수있도록 콩잎을

잘라자고 영양분을 콩으로 유인합니다.

콩이 주렁 주렁 달릴때면 콩잎에도 노랗게 단풍이들어요.

콩을 삶아 메주를 만들기위해서 준비를합니다.

메주모양을 만들어 짚으로 엮어서 건조과정을 거쳐서 완전히 말려줍니다.

구들방에 모셔두고 발효과정을 거쳐서 메주가 탄생됩니다.

메주가루를 곱게 빻았어요.

고추장할때 메주가루가 들어가야 고추장에서 깊은맛이납니다.