Tip

※ 팥은 가공된팥이 아니고 재배한 상태에서 썩은것,찌그러진것,돌 등을 고른다고 수작업으로 골랐어도 행여라도 돌이 있을
수가 있으니 꼬옥 바가지에 돌을 고른다음 삶으셔요.
※ 팥을 끓일때 처음 물은 반드시 버려야 해요.
※ 찹쌀로만 경단을 만들면 쉽게 풀어지니까 맵쌀가루를 섞는게 좋습니다

콩자반






[주재료]
검은콩(속청 또는 약콩) 1컵, 메주콩 1컵, 진간장 ½컵, 물엿 2큰술, 참기름 2작은술, 통깨 약간






1. 검은콩과 메주콩은 각각 그릇에 담고 물을 부어 껍질이 쭈글쭈글해질 때까지 불려 껍질을 문질러 벗긴다.
2. 불린 콩은 찬물에 담가 한 번 삶아 건진 후 물을 조금만 남기고 따라낸 다음 진간장과 물엿을 반반씩 덜어 넣어 끓인다. 식성에 따라 물엿을 조금 더 넣어도 좋다.
3. ②의 국물이 바특하게 조려지면 참기름을 조금씩 넣어 맛을 더해 가볍게 섞는다.
4. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌린다.






▶ 콩은 우수한 단백질원이다. 밥에 꾸준히 넣어 먹거나 음식으로 조리해 먹는 것이 영양의 균형을 잡기 위해 좋다. 콩자반은 물엿이나 설탕으로 조리기 때문에 오래 두고 먹을 수 있다.

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